Amuses-bouches 

Brochettes de ouassous à l’ananas flambées au rhum vieux

Giraumonade créole au lard fumé local

Tarare de thon rouge à la mangue verte

Bouchées de Saint-Jacques sur lit de poireaux

Verrines de poulet  façon pina-colada

Mini brochettes de boeuf à l’indienne

Velouté de giraumon au jambon sec local

Délice de daurade sauce fruit de la passion

Verrines de langouste à la grenade

Tomates cerises farcies aux fromage  

Ananas Surprise traditionnel (piqué entièrement de  mini brochettes  amuses-gueules  variées) 

Muffin  de giraumon aux saint-jacques

Crème de champignons au foie-gras et pavot  

 ​Cocktail de crevettes et tartare de tomates au basilic

​Velouté de giraumon épicé et sa chips de chorizo  

Mousse de  petits-poids  au sésame et  gressini 

Suprême  de poulet façon pina-colada 

 Brochettes de poulet à l'indienne 

​Brochettes de porc au caramel

Brochettes Italiennes (mozzarella, tomate  cerise, poivron  vert) 

Brochettes de bœuf  au gingembre 

Brochette de banane jaune et crevette yakitori

Vol au vent du maraîcher et jambon de noël

Velouté de giraumon au foie-gras et sésame

 Crème de christophine aux noix et sa chips de magret de canard

Tartare de thon rouge aux agrumes et brunoise de tomates au basilic et huile d'olive

Mini-bouchées à la reine à la crème de thon et confit de poivrons

Verrine de julienne de giraumon mariné au jambon cerrano et à la menthe

Mini brochettes de patate douce et jambon yakitori

Chutney de carottes  à la mangue et au sésame grillé

Panna cotta de poivrons  aux crevettes sautées

Verrine de fondue de poireaux au parmesan et sa langoustine flambée

 

 

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